吃面不吃蒜，香味少一半。中国人对大蒜的喜爱，由来已久，据说山东人对大蒜那是情有独钟，就像山西人离不开醋一样。近些年，关于大蒜的研究也有很多，结果发现[1-4]：大蒜素可以保护胰岛β细胞功能、改善胰岛素抵抗；大蒜素可以降低空腹血糖水平、糖化血红蛋白；大蒜素可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。但是，这里有个关键的前提条件：要想达到这些效果，不是平时吃几瓣蒜就行的，得吃足够多的大蒜素提取物。大蒜不能多吃，吃多了肠胃会抗议，容易肚子胀、胃疼。因此，咱们平时吃蒜的量，远远达不到研究里大蒜素的剂量。单纯吃大蒜，并不能降糖、降脂。不过，吃大蒜总归还是对健康有好处的。腊八蒜我们再来说说腊八蒜。每到腊八节，好多北方朋友家里都会腌上一罐腊八蒜。腊八蒜经过醋一泡，颜色翠绿翠绿的，看着就诱人，吃起来酸酸脆脆的，辣味也淡了很多，过年吃饺子的时候，配上腊八蒜，那滋味别提多美了。大蒜和醋，都是对控糖有益的食品。从营养上来说，腊八蒜保留了大蒜和醋的一些好处，对血糖、血脂的控制有一定好处。可问题是，在腌制腊八蒜的过程中，可能会加一些糖来调味，这对糖友来说就不太妙了。糖吃多了，血糖肯定会往上蹿。而且腊八蒜还属于腌制食品，不可避免会产生一些亚硝酸盐等有害物质。所以，自己在家做，能少放糖或者不放糖。吃的时候呢，也别贪多，吃个两三瓣尝尝味道就差不多了。注意，伴有眼病、胃肠道疾病、皮肤病的糖友不建议吃大蒜或腊八蒜。总之，这个腊八节，希望糖友都能吃得开心，同时把血糖控制得稳稳当当的，快快乐乐地迎接春节的到来！新年福利送《糖尿病之友》杂志 2024年整套12本!参与方式：在本公众号「糖友云健康」推送的每篇文章下面点“赞”和“在看”。截至2025年1月9日，15天累积“点赞”量前3名、“在看”量前3名的读者可获得福利。（排名后台会自动统计）参考文献：[1]张瑞祥,何志伟,韦晓,等.大蒜对糖脂代谢调节作用的研究进展[J].广州医药,2024,55(05):472-477.[2]金峰,胡芳,王福珍,等.大蒜素抗糖尿病肾病的实验研究[J].中医药学报,2024,52(02):24-29.[3]段玉敏,王宾.大蒜素对2型糖尿病大鼠氧化应激反应的影响[J].现代中西医结合杂志,2010,19(18):2240-2241.[4]Zhao, X.; Cheng, T.; Xia, H.; Yang, Y.; Wang, S. Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials. Nutrients 2024,16, 1692.读者福利 低 GI 主食试吃为了帮助糖友深入了解「低 GI」饮食对日常控糖、稳糖的重要。 糖友云健康和「谷物对白」共同发起了试吃活动。目前已经开展 4 期，近 1000 名糖友成功试吃。现在第 5 期开始报名！【低 GI 欧包*1 袋+面条*2 袋+饼干*1 盒】包邮到家向左滑动查看更多图片 >>

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